Receta: Tortilla de Polenta de Maíz 

Disfrutando de las vacaciones de mi hija nos regalamos un tiempo juntas para cocinar la siguiente receta que les compartiré, sobra decir que nos quedó ¡Deli!. ¿Recuerdan mi vuelta por España? Pues esta receta viene directamente desde ahí, obviamente del curso de Cocina Macrobiótica que tome. 


Pero es hora de poner manos a la obra, hoy prepararemos Tortilla de Polenta de maíz y calabacín. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes: 

  • 2 cebollas
  • 2 calabacines
  • Atún en bote (opcional)
  • 1 taza de Polenta instantánea 
  • 3 tazas de agua
  • Tomillo al gusto
  • Sal marina
  • Aceite de coco o aceite virgen de oliva 

PROCEDIMIENTO

  1. Primero vamos a picar la cebolla en cuadritos pequeños y sofreímos en aceite con una pizca de sal durante 10 min.
  2. Agregamos el calabacín rallado grueso, tomillo, una taza de agua fría y sal marina.
  3. Vamos espolvoreando la Polenta en el agua fría y removemos constantemente hasta se vea espesa y bien cocida.
  4. Si quieres puedes añadir atún, solo mira que esté bien escurrido. 
  5. Pon la masa en un recipiente plano para que se enfríe.
  6. Cuando esté fría la masa puedes hacer las tortillas con las manos húmedas.
  7. Pasa las tortillas por la sartén con un poco de aceite para evitar que se peguen y ¡listo! A servir calientitas. 

Estas deliciosas tortillas  contarán como un carbohidrato, pero con vegetales que te proporcionaran energia

¡Disfrútala y me cuentas!

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