Pancakes de Auyama.

Estos pancakes son ideales para comer a cualquier hora, es libre de gluten, no tiene azúcar y también es libre de lactosa. Es pocas palabras es una receta súper baja en calorías que está llena de nutrientes y sabor. Lo mejor es que son una delicia, su sabor se parece a la receta de pancakes original.

 

La auyama es un alimento que tiene bastantes propiedades, aparte de ser bajo en calorías, es alto en antioxidantes, fibra y potasio. Una de sus cualidades es que acelera el metabolismo ayudando a quemar grasa naturalmente. Además evita el estado de ansiedad de dulce o carbohidrato.

 

INGREDIENTES – 6 PORCIONES

  • 1 libra de auyama
  • 3 claras de huevo
  • ½ taza de harina de avena o almendras
  • ¼ de leche de coco
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 sobres de stevia
  • ½ cucharadita de polvo para hornear

PREPARACIÓN

  • Hornear la auyama por 30 min a 180º C. Sacar y dejar enfriar.
  • En una licuadora meter todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Poner a calentar un sartén y engrasar con aceite de coco en spray o con una servilleta.
  • Verter la mezcla necesaria para 1 pancake en el sartén, cuando salgan burbujas se voltea para dorar por el otro lado.
  • Repetir el procedimiento anterior hasta acabar la mezcla.
  • Listo!!
    Pancakes de Auyama, Catalina Acevedo

    Delicioso poste saludable y fácil de hacer.

A veces me pongo algo de fruta por encima y un chorrito de miel de abejas, pero eso va al gusto de cada persona. En realidad quedan deliciosos y son esponjosos, espero les guste.

 

Catalina Acevedo Mejía.

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