Pan de arroz integral

Algunas personas presentan sensibilidad al gluten y no hay nada mas delicioso que un desayuno con pan. Es por esto que para no cohibirnos y hacerle daño a nuestra salud, decidí hacer un pan de arroz integral que reemplaza al pan normal, es suave y su sabor es muy bueno. Sigan la receta paso a paso y verán que los resultados serán los esperados:

 

INGREDIENTES

  • 240gr de harina de arroz integral
  • 190 ml de leche de almendras
  • 3 sobres de stevia
  • 4 gr de sal
  • 12 gr de levadura fresca
  • 20 gr de mantequilla clarificada
  • 90 gr de arroz integral cocido sin sal

 

PREPARACIÓN

  • colocar el arroz integral en una olla con 3 veces su volumen en agua. Tapar el arroz cuando se haya secado y dejar a fuego lento hasta que el arroz quede tierno. Dejar enfriar. Puedes usar el arroz integral que mas te guste.
  • En una olla a parte disolver 15 gr de harina en 75 ml de leche a fuego lento y revolver constantemente 2 minutos hasta que se forme una pasta suave y espesa. Dejar enfriar.
  • En un bol poner el resto de la harina, sal, stevia y la pasta anterior.
  • Disolver la levadura en la leche. Y agregar esta mezcla al bol anterior.
  • Amasar hasta formar una mezcla homogénea e ir agregando la mantequilla poco a poco.
  • A la mezcla anterior agregar el arroz integral y volver amasar.
  • Poner en un bol y tapar hasta que la masa doble su volumen. Aproximadamente 45 minutos.
  • Pasado el tiempo sacar la masa y aplastarla un poco con las manos.
  • Se coloca en un molde y tapar por 20 minutos con un tapo.
  • Pasado el tiempo llevar al horno a 200º por 30 minutos.
  • Desmoldar y dejar enfriar.

pan de arroz

Este pan lo puedes comer en el desayuno, como snack, o pasa disfrutar después del entrenamiento. Espero lo disfruten por que realmente es delicioso.

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