Merengón sin azúcar

Si hay un postre que recuerde de mi Colombia es el “merengón”. Es crocante, lleno de fruta, con una crema suave, en fin es delicioso. Decidí realizar pruebas para hacer de este postre un snack saludable; y lo logré!!!, en verdad no tiene nada que envidiarle al original. Espero que lo hagan porque es espectacular.

Merengón Catalina Acevedo

INGREDIENTES (15 porciones)

10 claras de huevo

½ taza de stevia

¼ litro de agua

1 scoop de proteína de vainilla

¼ cucharadita de jugo de limón

1 taza de fresas picadas

1 taza de moras

1 taza de frambuesas

1 taza de uchuvas o arándanos

1 taza de yogurt griego

 

PREPARACIÓN

  • En una olla calentar el agua con el jugo de limón y la ½ taza de stevia. (si no tienes utiliza sucaryl o splenda).
  • A parte batir las claras de huevo a punto de nieve.
  • Incorporar la mezcla anterior poco a poco a las claras de huevo.
  • Batir hasta que el merengue pierda temperatura y coja consistencia.
  • Agregar el scoop de proteína de vainilla y seguir batiendo.
  • Agregar el merengue en una manga pastelera con una boquilla rizada y gruesa.
  • En un recipiente para hornear formar los merengues y llevar al horno a 100º C.
  • En una taza mezclar el yogurt griego con 1 cucharada de miel.
  • Cuando los merengues estén secos sacarlos del horno.
  • Dejar enfriar y decorar con el yogurt griego y las frutas.

Merengónes Catalina Acevedo

Disfruten en familia o con amigos de este espectacular postre, estoy segura que lo van amar.

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