Huevos rellenos con salmón ahumado

Estos huevos rellenos son una buena opción para el desayuno o para un snack. El huevo es un alimento demasiado nutritivo y en mi caso lo consumo seguido en mi dieta. Tiene bastantes beneficios, contiene todos los aminoácidos necesarios para nosotros, tiene vitamina D, vitamina A, vitamina B2, niacina, fósforo, zinc, selenio. Cada huevo entero tiene 156 calorías, la mayoría de las veces lo consumo sin yema, pero eso va en el gusto de cada persona. Aquí les dejo la receta.

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INGREDIENTES (2 personas)

  • 4 huevos
  • 150 gr salmón ahumado
  • ¼ de queso ricota
  • 4 cucharadas de yogurt griego
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • cebollín picado al gusto
  • perejil picado al gusto
  • aceite de oliva
  • sal marina o rosada del Himalaya

 

PREPARACIÓN

  • Colocar los huevos en una taza y cubrirlos de agua.
  • Dejar hervir por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo pasarlos por agua helada para detener la cocción y para pelarlos mas fácil.
  • Cuando estén pelados, se parten por la mitad y retira las yemas.
  • A parte cortar el salmón en la mitad, una parte se corta en lonjas delgadas que cubran los huevos y la otra se pica finamente.
  • Picar el cebollín y el perejil finamente.
  • En una tasa mezclar el queso con el yogurt griego y la mostaza Dijon, hasta que este una mezcla homogénea.
  • A la mezcla anterior se incluyen las yemas de los huevos con el salmón picado y revolver.
  • Con ayuda de una cuchara meter la mezcla anterior en los huevos y decorar con perejil y cebollín picado.
  • Para finalizar regar un chorrito de aceite de oliva y listo!!!!

Huevos rellenos Catalina Acevedo

Esta es una buena opción para consumir huevos de una manera diferente. Asegúrate de conseguir un buen salmón para que su sabor sea de alta calidad. Espero les guste.

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Catalina Acevedo

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