Crepes saludables

Esta receta es ideal para el desayuno, como snack o como cena. Los crepes son bastantes versátiles, puedes ponerles lo que quieras siempre y cuando sea saludable. Hay días que los hago de dulce y en otros momentos de sal. Es importante resaltar que no tiene azúcar ni conservantes.

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina integral
  • 500 ml de leche de almendras o coco
  • 1 huevo

PREPARACIÓN

  • En una taza mezclar la harina, la leche y el huevo con una batidora o a mano.
  • Poner a calentar un sartén antiadherente y rociar con aceite de coco o de oliva.
  • Con ayuda de un cucharon, poner la mezcla en el sartén y esparcir muy bien. La idea es que queden delgadas.
  • Cuando se seque la mezcla, es el momento de voltearla.
  • Repetir este procedimiento hasta terminar toda la mezcla.

Cuando quiero hacer crepes de dulce, por lo general pico fresas, moras, frambuesas y le agrego mantequilla de almendras o crema de chocolate sin azúcar, es una delicia. Si lo que quiero es hacer crepes para la cena, simplemente le agrego pollo desmechado con lechugas, tomate y un aderezo que en la mayoría de los casos es mayonesa baja en grasa o mostaza Dijon.

Espero les guste y no olviden seguirme contarme como les va con la receta.

Catalina Acevedo Mejía

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