Crepas de Espinacas

Ésta deliciosa receta de crepas verdes que les quiero compartir hoy, será una forma muy fácil de preparar un platillo calentito y lleno de vitaminas. Aprovechemos la energía que nos aporta la espinaca y preparemos unas crepas que nos inviten a sentarnos a la mesa a disfrutarlas. ¡Veámos que necesitamos!GreenCrepes-20

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 3  tazas de espinacas
  • ½ taza de leche vegetal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jitomates cherry
  • Queso blanco o el que más te guste.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

  1. Pongamos a cocer las espinacas en agua con una pizca de sal hasta que se ablanden, luego escurre y reserva.
  2. Licua las espinacas, los huevos, la harina y la leche hasta que todo esté bien mezclado.02
  3. Calentemos un sartén y agreguemos  un poco de aceite de oliva. Vierte un poco de la mezcla anterior y repite hasta que tegas todas tus crepas listas.
  4. Una vez listas, las puedes rellenar de queso y jitomate y poner un poco de pimienta. Enróllalas y ¡Listo!
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