Cheesecake de frutos rojos sin azúcar

Existen momentos en los que hacemos reuniones ya sean familiares o con amigos así que no queremos es perder el ritmo de la comida saludable y mas bien buscamos contagiar a los demás a tener una vida sana. Es por esto que hoy les quiero dejar este cheesecake que es perfecto para este tipo de reuniones, está hecho sin azúcar y es delicioso.

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INGREDIENTES

2 tazas de galletas dietéticas de frutos rojos o las que quieran.

½ taza de mantequilla de maní o de almendras

2 tazas de queso cottage

1 taza de leche de coco

4 sobres de stevia

3 limones

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de mermelada de frutos rojos sin azúcar

1 taza de frutos rojos (moras, fresas, arándanos, etc.)

 

PREPARACIÓN

  • En un procesador poner las galletas con la mantequilla de maní o almendras hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Esa mezcla se pone en un molde para pie y hornear por 10 minutos a 180ºC.
  • A parte mezclar el queso con la leche de coco, el jugo de los 3 limones, la stevia y la esencia de vainilla.
  • Incorporar la mezcla anterior al molde que tiene las galletas horneadas y llevar al refrigerador por 3 horas.
  • Sacar de la nevera y decorar con la mermelada de frutos rojos y frutos rojos (moras, frambuesas, arándanos, etc.).
  • Listo!!!

cheesecake Catalina Acevedo

Ya lo puedes disfrutar, háganlo y me cuentan como les fue, entre mas frutas le pongan encima queda mucho mejor.

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