Antiviral, anti diabética y anti inflamatoria sopa de berro

Cómo todas las verduras, el berro es muy rico en contenidos de vitaminas A, B y C. Esta en particular tiene propiedades antivirales y expectorantes, es excelente para los casos de retención de líquidos, evita la formación de piedras en el riñón y vesícula disminuye el exceso de azúcar en sangre, limpia el hígado, sirve contra inflamaciones y además evita la caída del cabello.

Así que les enseñaré a preparar esta sopa que además de ser muy rápida de preparar, sabe delicioso y contiene muy pocas calorías.

Berros

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: para 2 personas

INGREDIENTES

  • 100g de berros
  • 50g de hojas de espinacas y perejil
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de olivas
  • 400ml de caldo de verduras
  • 75g de tofu
  • Croutons para decorar
  • Sal marina y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Limpiar muy bien los berros, las espinacas y el perejil, es recomendable usar solo las ramitas delgadas.
  2. Lavar con agua fría y secarlas.
  3. Picar y sofreír la cebolla a fuego lento y agregar las verduras al sartén
  4. Agregar el caldo de verduras y dejar cocinando por 5 minutos
  5. Luego agregar el tofú y dejarlo deshacer en la mezcla por 10 minutos
  6. Condimentar con la sal y pimienta al gusto y luego vertir la mezcla en el procesador de alimentos para licuarlo y volverlo a poner por 3 minutos en el sartén antes de servir.
  7. Poner en platos hondos y decorar con los croutons

 

¡Buen provecho!

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